02日 6月 2019
5月31日に焙煎機がやって来ました! 小さな焙煎機ですが、 大きな焙煎機と同じような機能が 搭載されているので、 焙煎をはじめる 私にはピッタリかもしれません♪ 焙煎機をお店に入れることで、換気扇や排気の問題 そして、焙煎したコーヒー豆を売る際の 保健所の申請など、、 それはそれは問題は山のように・・・ 営業再開に時間がかかっているのも...
28日 5月 2019
SILK は、カフェで7年間ずっと スペシャルティコーヒーを使ってきました。 今のようにスペシャルティコーヒーという 言葉が浸透する前で 自分でもよく分かってない時でした。 でも、初めて飲んだ時から本当に美味しかった!! カフェをはじめる時も、このコーヒーだ!と決めていました。 そして、自分で焙煎することになり 生豆を仕入れるところから。。...
17日 5月 2019
7年前に家族でニュージーランドに 行ったときに、タカプナにある ARK COFFEEに行きました。 そこで飲んだ 一杯のコーヒーに感動しました。 うまく言えないんだけど 「コーヒーに恋をした」という言葉が ピッタリくるかも、、。笑 日本に帰ってからも、あのコーヒーの味が忘れられなくて いつしか美味しいコーヒーと言うよりも...
13日 5月 2019
3月末からニュージーランドに 2週間行って、その後にお店を再開する 予定でした。。 実は夫が骨折で、全治3ヶ月という 大ケガをして1ヶ月以上入院してました。。 本人も初めての入院ですが 私達家族も初めてのことで あれこれと忙しい毎日でした。 そのため、SILKをお休みして 夫のサポートをしています。。 このお休みの間に、今後のことも...
01日 3月 2019
久しぶりに自家製酵母で ベーグルを焼きました。 今日は、秋川牧園の鶏肉を使った自家製鶏ハムと   お野菜たちでベーグルサンドにしました。 ザクッとしたこの感じ。。 やっぱり美味しいー! ずいぶん前にかなり試行錯誤して ようやく作った自家製酵母ベーグル。 以前は定番メニューとして作っていた 時期もありました。 久しぶりに食べたら本当に美味しいので...
02日 2月 2019
SILK ホームページに  イングリッシュカフェと ハトカトのワークショップなど 分かりやすくカレンダーを作りました。 この機能がすごくて、ちょっと 感動しました! https://silkcoffee.jimdo.com/lesson/
19日 1月 2019
I wish I could speak English better. 私が海外に行くたびに思うこと。 「もっと英語が話せたらなあ。」 日本にいたら、英語を使うことがない。 と、よく言われます。 今まではそうだったかもしれないけど これからは、少子化による国際社会の 流れでたくさんの外国人が 日本に住むようになると私は思っています。 良い悪いは別にして 日本でも英語が話せたら...
18日 1月 2019
今日は、ハトカト・エリさんの お花のワークショップでした。 1月のテーマは、冬の花の投げ入れです。 花の説明からはじまり 枝物の切り方と生け方。 花瓶の大きさに合わせて花を生ける 方法を教えて貰いました。 今回、私がいちばんビックリしたのは 紫の花が「豆の花」だと言うこと。 豆の花?そう、あの畑になるだろう 豆の花です!!...
11日 1月 2019
2019年スタートしました! カプチーノ旨し。 今年も前を向いて 頑張ります! 本年もどうぞよろしくお願いします。 SILK店主
03日 1月 2019
新年あけましておめでとうございます。 昨年は、豪雨災害もあってか あっという間にクリスマスが来て お正月が来たように思います。 今年は、災害のない年になりますように。。 今年は、「SILK+楽しいこと」 をテーマに、かおり先生のEnglish cafe と ハトカト・エリさんのお花のワークショップを SILKで開催して行きたいと思います。 どちらも1回でもOKですので、...

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